通俗地讲 , 微波是一种高频率的电磁波 , 其本身并不产生热 , 在宇宙、自然界中到处都有微波 , 但存在自然界的微波 , 因为分散不集中 , 故不能加热食品 。
微波炉乃是利用其内部的磁控管 , 将电能转变成微波 , 以2450MHz的振荡频率穿透食物 , 当微波被食物吸收时 , 食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡 , 这种震荡的宏观表现就是食物被加热了 。
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