50种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有 。自从立春后，已经是春天到来了，虽然早春还是比较寒冷，但是已经有很多野菜都生长出来了 。春天最适合吃绿色蔬菜，来清补身体了，春天也是非常适合吃野菜的季节，春天的野菜品种繁多，不易辨认 。下面我来分享下50种野菜的图片和吃法，其中很多都是现在春天的野菜 。
1、蕨菜
蕨菜是生在大山深处的野菜，也是现在开始陆续上市的野菜之一 。蕨菜是很多人都吃过并且认识的野菜之一 。蕨菜的颜色分布是深绿色和紫红色两种，蕨菜上面有很多褐色的小绒毛 。新鲜的蕨菜焯水后凉拌食用，或是焯水后炒肉吃都不错 。蕨菜晒干后用来炒肉食用都好吃 。
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蕨菜
2、白蒿
白蒿也叫茵陈，颜色是深绿色，表面上有很多白色的小绒毛 。白蒿一般生长在大山里 。现在正是白蒿陆续上市的季节，过了3月后，白蒿就长老了 。白蒿可以用来焯水凉拌食用，也最适合用来泡茶食用 。
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白蒿
3、荠菜
荠菜是现在最为鲜嫩可口的时候 。荠菜的颜色深绿色和褐色两种，叶子上有很多齿状 。荠菜一般生在菜地或是田埂里 。荠菜可以焯水后用来炒菜食用或是用来和鸡蛋一起炒菜食用都非常不错 。
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荠菜
4、野豌豆
野豌豆也是现在的时令野菜 。野豌豆的叶子和果实都是深绿色，都可以用来炒菜食用，野豌豆的花紫粉色很好看 。很多人都是掐野豌豆的嫩尖用来炒菜食用 。野豌豆一般生长在山坡上 。野豌豆焯水凉拌或是用来炒菜食用都很好吃 。
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野豌豆
5、花椒芽
花椒芽是花椒树上的嫩芽，是一种非常不多的野菜 。胡椒芽非常鲜嫩，最适合加入面粉一起拌匀用来油炸后食用 。
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花椒芽
6、构穗
构穗是构树上的花朵，颜色是深绿色的 。构穗也是大部分人爱吃的野菜 。构穗一般是3-4月生长出的野菜 。构穗最适合加入面粉拌匀后，用来蒸熟后蘸料食用 。
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构穗
7、野芹菜
野芹菜也叫水芹菜，是一种生长在水边的野菜 。野芹菜的叶子是深绿色，菜杆是深褐色 。野芹菜适合用来炒菜，或是炒肉食用都很好吃 。
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野芹菜
8、蒲公英
蒲公英的叶子是深绿色，开的黄色小花 。蒲公英一般生在菜地里或是路边 。蒲公英是一种非常好的药食两用的食材，焯水用来凉拌，或是用来煮粥食用都不错，蒲公英是一种非常好的泡茶原料 。
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蒲公英
9、榆钱
榆钱是榆钱树上的果实，榆钱的叶子是翠绿色，形状圆圆得有点像铜钱一样 。榆钱是很多人爱吃的野菜 。榆钱最适合加入面粉蒸熟食用，或是用来做成窝窝头食用，都不错 。
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榆钱
10、野笋
野笋就是野生的竹笋，一般生在大山里或是路边的竹林里 。野笋的个头比较小，非常细长，是一种绿色的野菜 。野笋的营养价值高，含有草酸，需要焯水才能烹饪食用 。野笋口感脆嫩，适合用来炒肉或是炒酸菜食用 。
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野笋
11、地软菜
地软菜也叫地皮菜，颜色是深绿色和深褐色，又薄又软，是非常好的野菜 。地软菜是春天下雨过后，生长在土地表面的一种食用菌 。地软菜可以用来炒菜或是和肉馅一起包饺子食用 。
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地软菜
12、红凤菜
红凤菜也可以叫血皮菜，是一种营养价值非常高的野菜 。红凤菜的叶子非常宽大，正面是深绿色，反面是深紫色 。红凤菜适合用来炒菜或是和猪肝一起炒菜食用 。
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红凤菜
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