糖醋排骨的家常做法 糖醋排骨


糖醋排骨的家常做法  糖醋排骨

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By 小噔噔丶
用料软排 500g姜片 3片陈醋 15ml老抽 10ml糖 25g料酒 15ml盐 4g生抽 15ml白糖 50g
做法步骤
糖醋排骨的家常做法  糖醋排骨

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1、猪软排焯水洗净备用,焯水时加点料酒去腥 。
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2、锅里倒油,加入白糖,更好加冰糖,家里用完了我用白糖代替了 。
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3、糖熬化成图片色加入备用的排骨,注意下排骨的时候锅里的油可能会炸,下入排骨立即盖锅盖防止烫伤 。
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4、加入少许老抽,生抽调色,要想甜加点盐,少许盐调味,放陈醋煮30分钟,这一步需要尝一下汤的味道,依据个人口感调味 。
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5、30分钟后大火收汁,直至锅里冒绵密小泡,再加点陈醋,因为醋经过30分钟炖煮会挥发,出锅前要补点醋,汤汁收得浓稠出锅,如果新手之一次掌握不好火候,看锅里冒绵密小泡泡的时候转小火慢慢收汁 。
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6、出锅后撒点白芝麻,酸酸甜甜孩子爱不释手 。
小贴士这是家常不容易翻车颜色好看的做法,如果之一步会炒糖色也可以不加老抽生抽,做出来也是成品这个颜色,大家学起来吧 。
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