有了销售估算 , 就要把经营成本和初投资进行核算 , 判断可以承受多少房租 。
初投资和经营成本主要包括:
房租
店铺装修
设备采购:货架、冷柜、收银台、POS机、监控、空调等等
人员工资
水电费
办理证照费用
政府缴纳税费
收银系统和自动上货系统(根据需要)
损耗
罚款
意外情况发生的费用 。
把这些核算清楚了 , 就能估算自己每月的利润有多少 。
要提醒的是 , 因为全国各地店面租金水平不同、城市发展水平不同、消费者的消费习惯不同 , 无法总结出具有普遍意义、搬来就用的“开超市指南” 。因此要按照实际情况应用这些策略 。
四、实操上面几步都走完了 , 到了实操阶段 。
首先 , 超市内部的布局需要设计 。有的房屋有效利用率很低 , 好的布局设计可以提高使用率 , 相当于降低了租金 。可以找货架厂家或者专业人士帮忙设计 , 也可以自己要来货架等设备的平面尺寸 , 在房屋平面图上多设计几个方案 , 货架米数最多的方案是利用率最高的 。
有的人想做品牌加盟 , 图省心 , 而且品牌号召力可以吸引顾客 。这个想法没错 , 但需要注意的是 , 品牌方会收走大部分的利润 , 延长了加盟者资金回本的时间 。再有 , 加盟店的地点也需要考察是不是人气旺的地方(与选址要点一样) , 去类似区域的店铺实际考察一下经营状况如何 。最直接的办法是在购物高峰期数顾客数和客单价 , 作为自己店铺的参考 。千万不要有加盟了某个大品牌就高枕无忧的想法 。
其次 , 小超市多属于社区店性质 , 商品选购和日常运营要接地气 , 迎合所属社区居民的需要 。除了人人都需要的一些品牌商品 , 还需要了解居民的其他需求 , 调整自己的商品品类和SKU 。比如增加现制饮料奶茶刨冰、炸鸡、修手机的摊位 , 而且要确保你的摊位有竞争力 。
小超市比大超市强的一点是运营人员与附近居民有邻里关系 , 更容易沟通增强感情 。小超市的经营者一定要把顾客当成自己的好邻居看待 , 增加服务内容 , 增强他们的黏性 。比如 , 门口弄点椅子给大家坐 , 不要赶别人走 , 勤于打扫 。弄个无线网 , 专门给大家蹭网用 , 每个礼拜换一次密码 , 消费才告诉你这礼拜的密码 , 无形中增强顾客粘性 。
最后 , 开超市是个辛苦活 , 赚不了打钱 , 一不小心就亏损 。日常经营中要关注降低跑冒滴漏的损耗:一只老鼠就能造成极大破坏 , 一个员工的内盗就能造成极大损失 , 要经常检查商品的保质期 , 快到期的赶快退货……诸如此类 。
总之 , 前期细心考察 , 降低投资回报预期 , 以积极的心态与居民相处 , 灵活商品选购和经营方式 , 做小超市还是有利可图的 。
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