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【牛窝骨是牛的什么部位? 牛窝骨是牛的哪个部位图解?】牛窝骨是牛的哪个部位
牛窝骨是牛大腿与小腿的连接处，相当于人的膝盖骨 。卖牛窝骨的商家大多是将整块牛窝骨连着大片的肉一起出售，上面有大块的牛肉、一节骨、还有一节脆骨，以及周围大片的、美味的牛筋，这便是深受老餮所追捧的牛窝骨筋 。
其他不同部位的牛肉
上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒 。
牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖 。烹饪时可带骨或去骨 。
里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩 。
腑肋：相当于猪的五花肉 。
前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅 。
腱子：牛腿部，通常用于酱烧或炖 。
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