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海蜇丝怎么凉拌好吃，海蜇头怎么凉拌才好吃

海蜇生活百科


海蜇丝怎么凉拌好吃，海蜇头怎么凉拌才好吃

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海蜇的吃法：
海蜇丝怎么凉拌好吃，海蜇头怎么凉拌才好吃

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海蜇又称水母，捕捞加工后，称其帽状伞体为海蜇皮或白皮子，其口腕及触手为海蜇头 。海蜇味咸，性平，能化痰软坚，平肝解毒 。海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸、碘、胆碱等，具有降血压、扩张血管等作用 。这里介绍几种我常用的海蜇的烹调方法

⒈凉拌海蜇:取三矾海蜇皮，放入清水浸泡4～8小时，再充分清洗，而后切成细丝，用冷开水洗涤2～3次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用 。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口 。

⒉番茄海蜇:把锅烧热，锅内放素油，将经过浸泡、充分漂洗干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥 。而后加入已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3～4秒 。再加少量水淀粉勾芡，炒拌均匀，即可食用 。特点：清香味浓、营养丰富 。

⒊甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成细条状 (数量约为海蜇的25%左右) 。海蜇切成细条，用清水揉搓清洗3～4次，沥去水分，然后放入调好的糖醋汁里浸1～2小时 。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉勾芡，起锅即成 。特点：口味清凉，老少皆宜 。

⒋松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加 。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用 。

5.海蜇炒肉：将海蜇切成薄片，用清水漂洗2～3次，沥干水分，用八成开热油一烫；瘦猪肉片挂蛋清、粉团糊，以油滑熟 。烹锅后，投放海蜇略炒，速放入肉片，用水淀粉勾芡，拌入少许胡椒粉、香油 。特点；鲜脆可口，是下酒的美味 。

6.海蜇凉粉：将鲜活的海蜇去头，切成一块块方子，每块一斤左右，浸泡在冷水里，稍加点醋，时间不少于2小时，主要目的是去除腥味，然后将浸泡过的海蜇切成1cm大小的方丁，加适量的米醋、麻油、细盐、味精、大蒜末、香菜末拌匀，其口感非常美妙 。

我的多，加分

小弟在此谢过
海边捞的海蜇改如何吃啊'海边捞的海蜇改如何吃啊'早上溜达的时候青岛黄岛捡的'呵呵：
我们这边都是切成丝，加上醋姜蒜，腌制的很爽口，当小菜
海蜇有哪些做法：
【海蜇丝怎么凉拌好吃，海蜇头怎么凉拌才好吃】2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥 。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒 。再加湿淀粉少量，拌炒均匀 。待汁稠浓时，即可食用 。具有清香味浓、营养丰富的特点 。

3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时 。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成 。口味清凉，老少皆宜 。

4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加 。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用 。
海蜇怎么做才够美味？：
【菜名】 凉拌海蜇【原料】海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克 。【制作过程】 ①将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味 。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉 。把醋、香油、味精对在碗里成调料 。②把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油
海蜇如何做法：
拌海蜇头的做法 菜系及功效：私家菜 工艺：炝拌海蜇头的制作材料：主料：海蜇头200克调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克拌海蜇头的特色：鲜嫩味美，清爽适口 。拌海蜇头的做法： 1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；3. 葱去根洗净，切成葱花；4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；6. 用干净筷子拌匀即可食用 。食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏 。

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