老鼠被鸡吃了,不建议吃这个鸡肉 。市场的鸡肉也不是很贵,七八块钱就可以买个鸡大胸 。
教你一道鸡肉做法
食材配方:鸡肉1300克、香叶3片、桂皮5克、八角3克、草果2克、香砂3个、蒜瓣20克、姜片20克、豆瓣酱25ml、干辣椒5克、红椒10克、青椒10克、啤酒250ml、白糖3克,食盐、胡椒、味精、老抽适量 。
做法:
1.先将鸡肉处理干净,切成块状备用(像脖子等部位的淋巴一定要全部扔掉) 。
2.切好的鸡肉放入清水中浸泡15分钟,可以适当的去除鸡肉的腥膻味 。
3.锅底放入适量油,烧到7成油温,放入鸡块、香叶、桂皮、八角、草果、香砂、姜片、干辣椒,进行爆炒5分钟左右,一定要锅中的水都炒干即可 。
4.豆瓣酱放入锅边,稍微炒香,然后和鸡肉炒匀,再放入啤酒250ml和少量水,大火煮开,改小火煮25分钟 。
5.接着放入红椒、青椒、白糖、食盐、胡椒、味精、老抽大火爆炒,收干汁水,即可起锅 。放啤酒可以让鸡肉更嫩更入味,也不会出现柴的情况 。
【老鼠被鸡吃了,还能不能吃鸡肉?】因为鸡肉含有大量的蛋白质,而啤酒中含有的酶,可以快速分解蛋白质,这样就能使鸡肉更鲜嫩更入味,牛肉、鸭肉中加啤酒,能使肉更嫩,都是这个原理!
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