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江米面用温水和檽米做成的 。
【江米面用什么水和面包汤圆 江米面用什么水和面手上长一根白毛?】实际上江米便是檽米，仅仅北方地区习惯性称作江米，而在南方地区大家都叫它是檽米了，这个是在生活起居之中大伙儿常常服用的谷物之一了，而针对用江米或者江米面做的特色小吃，有汤元、绿豆糕、棕子等，备受大伙儿的钟爱，但是针对江米面却有很多人写不太好，下边就简而言说江米面用哪种水揉面吧 。
大部分用粘米粉揉面不成功都是由于用了凉水，本来粘米粉就非常容易溶解水，并且黏性很差，假如凉水过多，只有是怎么和都不了面糊 。粘米粉应当用温开水揉面，用筷子先拌和，随后再揉面团，假如一直都很稀，要再次放进粘米粉，直至能揉出面糊才行 。用温水的原因是由于粘米粉黏性差，需要用温开水将粘米粉弄熟一些，那样就会有黏性了 。
因此你吃粘米粉做的点心的情况下总觉得十分粘牙，也是由于遇热后粘米粉会具备黏性 。能够选用热水烫制合面，就可以做为胚料，为此包入馅料，可确保形整经久不散，如炸制的江米糕便是选用此方式制做而成 。
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