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大雁肉与鹅肉的区别主要有颜色不同、口感不同、营养价值不同等 。
大雁肉：为暗红色 ， 肌肉丰富 ， 含有蛋白质、纤维素、脂肪、磷、钙、铁、无机盐等 ， 营养丰富 ， 且药食两用 ， 由于大雁常在空中飞翔 ， 因此肉质十分紧致 ， 口感鲜美有弹性 。大雁是雁属鸟类的通称 ， 而大雁肉则主要来自肉用大雁 ， 体形较大 ， 羽毛多呈灰褐色 。
【雁鹅的肉好吃吗 大雁肉和鹅肉的区别?】鹅肉：呈鲜红色 ， 高蛋白、低脂肪、低胆固醇 ， 钙、磷、钾、钠等微量元素含量较大 ， 营养丰富且均衡 ， 十分绿色健康 ， 而鹅肉的口感则相对松散 ， 肉质也更加细嫩 ， 可用作熏、蒸、烤、烧、酱等多种制作方法 ， 清香不腻 ， 甘味无穷 。
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