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拥有“田中之肉”美称的是大豆 。
大豆的营养价值仅次于肉、奶、蛋 ， 因此便有“植物肉”的美称 。
【植物肉指土豆还是大豆 素有田中之肉美称的是土豆吗?】大豆的营养成分十分丰富 ， 是一种含优质植物蛋白的食物 ， 无论是食用大豆还是其豆制品都十分有利于健康 ， 其中的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等营养物质含量通常高于谷物和薯类食物 ， 甚至多达八倍 ， 仅糖类较低 。
而大豆蛋白质中还含有多种氨基酸 ， 尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分 ， 赖氨酸和色氨酸含量尤其高 。
大豆不仅可以食用 ， 还能够用作饲料、工业加工等多方面 ， 营养价值与经济价值都十分可观 。
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