麦麸为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品，对于我们人体来说，麦麸具有哪些功效呢?下面是我精心为大家搜集整理的麦麸的功效与作用，大家一起来看看吧 。
麦麸的功效
1.麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况 。
2.由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助 。
3.麦麸有助于预防结肠及直肠癌 。
4.麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌 。
5.麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分 。
6.麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一 。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量 。
7.经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效 。
8.麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分 。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素 。这些对儿童的生长发育有很重要的作用 。
麦麸的药用作用
1.慢性腹泻：长期小腹隐痛作胀，泻下溏薄，每日6～7次，并挟有矢气(放屁)，时轻时重 。用麦麸、蝉蜕、五味子各等份，炒黄研为细末，每次服3克，每日3次，温开水送服，连30目为1个疗程，一般1～2个疗程可愈 。
2.顽固性便秘：将麦麸上锅蒸熟f约蒸20分钟)放凉，再用锅炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐时同吃，或嚼食，用开水送服 。可治因肠道痉挛或松弛引起的便秘 。
3.经前期综合征：麦麸炒熟，温牛奶或温开水送服，每次服6克，每日2次 。可缓解经期出现抑郁、焦虑、紧张、易怒、乏力等症状 。也可用全麦片兑牛奶服用 。
4.产后虚汗：用麦麸(炒黄)、牡蛎等份，共研为末，每次服6克，以猪肉汤调服，每日2次 。适用于产后体虚自汗 。
5.肠息肉：肠息肉有可能发展为结肠癌、直肠癌 。美国一项针对肠息肉患者的实验研究表明，每天吃一份两盎司(约50克左右)的麦麸食品，可使早期直肠息肉在6个月中收缩(变小) 。麦麸属高纤食物，能促肠蠕动，常吃有助预防肠癌 。
6.调节视力：用炒熟的麦麸沏茶 。常喝麦麸茶，能使肌肤嫩白，并能调节视力 。
7.治手脚开裂：冬天的时候，如果手脚因为缺水而粗燥、裂口 。就在炒麦麸时把盐水加进去，先把手脚放在上面熏蒸5分钟，然后用干面粉调合炒好的盐麦麸在手脚上敷5分钟，再用清水洗净，这种方法不但能让手脚变得润滑，还能治疗脚气 。
8.祛除脸上的痘痘：在炒麦麸时加入葡萄汁和茶水，然后在它升腾的雾气中熏蒸脸颊，坚持约5分钟，不用洗脸就去睡觉，第二天早晨就会发现，严重的大痘痘不再红肿，而小痘痘变得干瘪，坚持一周痘痘基本好转，有痘印的地方也变淡了 。这是因为麦麸含有皮肤所需的丰富营养成分，有蛋白质、矿物质、维生素等 。每周坚持用这种方法蒸一次脸，可以嫩白肌肤，延缓衰老 。
麦麸食用指南
牛奶麦皮粥
用料 麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适量 。
功效 补气养血，敛汗止泄 。
适应症 气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等 。
制法 先把麦皮放入锅内，加水泡30分钟，然后用猛火烧开，下入牛奶煮10分钟，再下入砂糖、黄油、盐，煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用 。
注意事项 不宜与酸性食物同食，否则食后令人腹中症结，此乃因牛奶与酸物相反也 。
麦麸饼
(1)将猪肉洗净，剁成肉茸;蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，拌匀，做成数个饼团 。
(2)煎锅内加入油，将饼团分别煎至两面金黄色，内部熟透，出锅即成 。
此饼可作主食吃，中餐、晚餐食为宜，每次食用不可多 。疗程不限 。
[保健功效]
小麦性味甘，微寒，含有大量维生素和矿物质，其所含蛋白质比大米高 。其功效为除热、止渴、利尿、益胃、除烦 。小麦磨面以粗制面粉营养丰富 。小麦磨面粉后剩余之麦麸(即麦皮)含有丰富的维生素B和蛋白质，有缓和神经的功效，能除烦，解热，润脏腑 。
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