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菜花学名又叫花椰菜 ， 一般分为白、绿两种 ， 绿色的也叫西兰花、青花菜 。
花椰菜是由早期的甘蓝所发展而来 ， 它的头部一般又圆又大 ， 是由很多个白色的小花絮所集结而成 ， 富含蛋白质 ， 碳水化合物、食物纤维和矿物质等多种元素 ， 其中维生素C的含量非常高 ， 比白菜里面的含量大约要高四倍；胡萝卜素的含量大约要比白菜高八倍等 ， 物质元素的含量极其高 ， 对人体有很大的营养价值 。
【菜花是什么菜开的花 菜花是什么菜长出来的?】
花椰菜在制作的过程中 ， 要注意的点也是很多 ， 食用之前 ， 可以在盐水中浸泡一段时间 ， 可将菜虫及残留的农药去除 ， 在食用的时候 ， 也要多嚼几次 ， 这样更有利于吸收营养 。
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