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【未加工的小麦是粗粮还是细粮 小麦和大米哪个是粗粮?】小麦是细粮 。
除了小麦和大米 ， 其他谷物都是粗粮 。细粮在磨成面粉后口感松软细腻 ， 粗粮加工时没有细粮精细 ， 口感没有细粮的好 。
小麦是小麦属植物的统称 ， 属于禾本科植物 。小麦主要生长在土层深厚的地方 ， 是长日照作物 ， 如果日照不足 ， 不通过光照阶段 ， 麦穗就不结实 。
小麦在世界各地广泛种植 ， 是人类的主食之一 ， 磨成面粉后可制作成面条、面包、饼干、馒头等食物 ， 发酵后可制成白酒、酒精、啤酒等 。
按照小麦籽粒皮色的不同 ， 可将小麦划分为白皮小麦和红皮小麦 ， 简称为白麦和红麦 ， 按照籽粒粒质的不同 ， 将小麦划分为软质小麦和硬质小麦 ， 简称为软麦和硬麦 。
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