在美国西海岸，“法式风格”经常被用来形容最深度的烘焙 。你要知道，这个术语与咖啡的原产地以及咖啡的烘焙地毫无关联 。
世界上超过100个咖啡原产区，所出产的咖啡豆各具特色 。而咖啡豆的混合是为了平衡咖啡的风味，以创造出无与伦比的美味 。
单一的咖啡豆一般都缺乏酿造一杯美味咖啡的必备复杂风味 。很多混合咖啡都含有三到七种不同类型的咖啡豆 。
烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色，并把它们艺术地混合起来，创造出一种期望的全新风味 。烘焙高手混合咖啡豆的知识可谓是最高的行业机密 。
在美国，100％的阿拉比卡咖啡豆被用来混合出最上乘的混合咖啡 。在文章前面提到过，在意大利，一些罗伯斯特咖啡豆被添加到混合咖啡中，以增加其油脂、咖啡因以及咖啡风味的复杂性 。意大利拥有着几代混合咖啡豆的专家 。
先烘焙还是先混合，这一直是烘焙师们争论的一个问题 。一般来讲，先将每一个单品进行烘焙，再进行混合，这样会使每一种咖啡的不同风味特点最大化，从而产生出最好的效果 。瑞士咖啡人推出的Blaser经典咖啡豆即采用此种方式，为大家带来最美味的咖啡享受 。
新烘焙的咖啡豆会释放出上百种化学物质 。，它需要用一两天的时间使之消散，从而达到最佳的风味 。
现在，很多高质量的烘焙厂商，如Blaser，都将咖啡豆包装在有单向阀的密封袋中，以使其中的气体得以释放，使咖啡豆不至于存放在对其有破坏性的气体中 。这种包装有助于保持咖啡豆的良好风味 。
如果咖啡豆不采用此种包装方式，当包装被打开后，咖啡豆就会开始变质 。咖啡豆表面的油脂也会很容易变坏 。
咖啡豆的包装打开后，如果保存恰当，10天内咖啡豆会保持绝对的新鲜 。我们建议应把咖啡豆保存在干净、干燥、密封的容器中，并应放在避光的地方 。
我们不建议把咖啡豆放入冰箱储存，因为咖啡豆会吸收冰箱中的气味 。同样，我们也不建议把咖啡豆冷藏，这同样会破坏咖啡豆的品质，除非你要延长咖啡豆的保质期 。
一般以一周为一个周期，用完并购买新的咖啡豆，会比较理想 。
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