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猪颈肉与槽头肉的区别主要在于部位不同、可食用性不同、食用价值不同等方面 。
猪颈肉是指猪颈部的肉，连接猪的前腿前部与头部，这部分肉质稀少，纤维细软，结缔组织少，含有丰富的优质蛋白、非反式脂肪酸与微量元素，同时肌肉间含有较多肌间脂肪，烹饪后十分鲜美，因此整体较为珍贵，有“黄金六两”之称 。
【猪头肉和猪脖子肉有什么区别? 猪肉槽头肉是什么样的?】
槽头肉，即糟头肉，被称为“垃圾肉”，连接猪的躯干与头部，淋巴较多，因此国家标准中规定屠宰时要割除槽头，所以槽头肉不可食用 。
总之，猪颈肉与槽头肉有着本质上的区别，在日常选购过程中我们也一定要注意辨别，选用国家质检合格的盖章肉类 。
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