【煮大块的猪肉汤能用吗】可以用的 。煮大块肉的汤就是俗称的老汤，做饭做菜的时候可以放进去一点当作调味用会使味道更好，而且还有营养 。煮肉的时候使汤鲜美肉更香的技巧：1、如果想使汤更鲜美，则把肉放在冷水中慢慢的煮 。2、如果想使肉味鲜美，则把肉放在热水里煮 。3、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。4、要想肉烂得快，可在锅里放几个山楂或几片萝卜，盐放晚一些 。
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