雪花梨 。雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见 。
但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见，其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的 。
冰糖雪梨是一款常见的糖水甜品，制作的主要食材为冰糖、雪花梨、清水 。制作冰糖雪梨时，也可以酌情添加红枣、枸杞、蜂蜜、红糖、白砂糖等食材 。制作冰糖雪梨使用的冰糖，可以根据口味酌情添加 。煮冰糖雪梨的时间不宜过短，以免影响食材的口感 。
【冰糖雪梨用什么梨好 冰糖雪梨用什么梨?】做法：将雪梨洗净，去皮 。去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感 。将处理好的梨，切成滚刀块 。锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化 。冰糖化完后，把梨块放进去 。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。
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