准备材料：鸡蛋5个、食盐：适量、水：适量 。
1、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐 。
2、用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅 。
3、分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间更好留一点距离 。
4、蛋黄表面再次洒上一层盐 。
5、再喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏 。
6、经过两天一夜，用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净即可 。
咸蛋黄的吃法
蟹黄豆腐
咸中带鲜，香鲜可口 。
1.豆腐切成小块，在盐开水中放浸泡5分钟左右，捞出，备用 。
2.咸蛋黄用微波炉打熟，要盖盖子加热哦，然后用勺子碾碎，备用 。
3.水淀粉加入盐、胡椒，搅拌均匀别用 。
4.锅中热油，放入姜末炒香，然后放入咸蛋黄翻炒均匀 。
5.待咸蛋黄翻炒至起泡，加入高汤或者清水煮开 。
6.下入豆腐煮一下，最后淋入少许淀粉水，煮2-3分钟，待汤汁收到你喜欢的成都，就可以出锅了 。
咸蛋黄焗南瓜
很经典的咸蛋黄菜了，百吃不厌！
1.南瓜切成1厘米宽4厘米长的段，放入少许盐，腌制20分钟，让南瓜出水 。
2.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用 。
3.南瓜条倒出多余水分，撒入淀粉轻轻搅拌，让每条南瓜都沾满淀粉 。
4.锅中放油，6成热时放入南瓜条慢火炸至颜色变黄并且变硬后捞出沥油 。
5.锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，炒出蛋黄冒出泡沫 。
6.放入炸好的南瓜条，调入半茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 。
咸蛋黄金沙玉米
超级好吃，一定要试试 ！
1.咸蛋黄加盖，在微波炉打熟，再用勺子碾碎，备用 。一盘玉米大概3-5颗蛋黄 。
2.玉米取粒，在水中煮熟，用漏勺捞出 。
3.加入一个鸡蛋，趁热搅拌均匀 。
4.再加入干粉搅拌均匀 。
5.锅中热油，放入拌好的玉米，油炸，待外面的粉硬硬脆脆的，就说明好了 。
6.捞出玉米，倒出多余的油，不用刷锅，锅壁上的油就够了，加入蛋黄，翻炒出泡 。
7.倒入炸过的玉米，翻炒均匀，就可以了 。
【怎么炒咸蛋黄起沙怎么炒咸蛋黄】咸蛋黄小龙虾
夏天怎么能少了小龙虾呢！
1.龙虾洗净后，用料酒、生姜、葱、盐，腌制30分钟左右 。
2.锅中热油，待油9成热左右，将龙虾分批次炸熟，待用 。
3.熟的咸蛋黄切碎，锅中热油，油热后放入咸蛋黄，翻炒起沫 。一定要起沫才行哦！
4.倒入龙虾，翻炒均匀，待表面都粘有蛋黄，就可以出锅了！
5咸蛋黄怎么做好吃(咸鸭蛋如何食用)1、咸蛋黄怎么做菜好吃 。
2、袋装咸蛋黄怎么吃 。
3、生的咸蛋黄怎么吃 。
4、好利旺咸蛋黄怎么吃 。
1.食材：咸蛋黄豆腐原料：净咸蛋黄、内酯豆腐、蟹 *** 、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油 。
2.豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟，沥干水分；将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊；起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一起翻炒，加入适量的高汤（或水）煮一下；加入准备好的豆腐块一起煮下，第三调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅 。
6咸蛋黄怎么做好吃之一款：咸蛋黄蒸蛋
【主要原料】： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个
【 ****** 】：
1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀 。加入水，继续搅拌均匀 。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩 。
2.将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑 。
3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内 。
4.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火即可 。
5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可 。
第二款：咸蛋黄茭白
【 *** 原料】： 茭白 4根 咸蛋黄 6个 面包糠 20克 盐 适量 色拉油 适量 烧酒 少许
【 ****** 】：
1.将茭白切滚刀块 。
2.锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水 。将茭白捞出控水 。
4.将锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许烧酒，用锅铲压碎 。小火慢慢炒至许多泡沫 。
5.加入茭白，翻炒均匀,加入盐，加入面包糠，翻炒均匀 。
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