儿子特别喜欢吃韩式泡菜 ， 特别是泡白菜、卷心菜之类的 ， 也曾想自己在家里做 ， 但是看看那些繁琐的调料和冗长的时间 ， 我就一个头两个大 。前几天看了一个电视节目 ， 教授如何做出即刻就能入口的韩式泡卷心菜 ， 调料简单不说 ， 还不用发酵 ， 即做即吃 。我第二天就做了 ， 当然了 ， 人家没说这调料的比例 ， 俺都是根据自己的感觉和喜好来添加的呢 ， 不过呀 ， 哇！口感那叫一个好啊！哈哈！
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原料：卷心菜一个、黄瓜一个
调料：大蒜一头、白糖五勺、辣椒粉3勺、白醋三勺、半个柠檬的汁、盐和味精各少许
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1、把卷心菜和黄瓜清洗干净 ， 然后把黄瓜切成厚片、卷心菜切成小片 。
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2、在蒜窝里放入少许盐和剥去外皮的大蒜 ， 砸成蒜泥；另取一个碗 ， 用盐、柠檬汁、白醋和味精调成一个汁 。
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3、把切好的黄瓜和卷心菜放入一个大盆中 ， 放入白砂糖、蒜泥、辣椒粉 ， 用手抓拌均匀 。
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4、倒入调好的味汁 ， 用手抓拌 ， 多抓一会哈（这一步很重要的哦） ， 菜很容易就入味了 ， 酸甜可口的泡菜就做好了 。
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5、把做好的泡菜放入保鲜盒中 ， 入冰箱冷藏室冷藏保存（个人认为冷藏后的泡菜味道更好呢） ， 三、四天内吃完就好了 。
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小提示：
1、泡菜里的各种调料的量是根据我自己的口味来添加的 ， 甜辣口较足 ， 如果你不喜欢甜的话 ， 可以少放一些糖 。
2、不用担心泡菜腌不透会产生亚硝酸盐的问题 ， 一是：泡菜里的柠檬汁、辣椒粉、还有蒜泥都可以减轻亚硝酸盐的产生；二是：我们的这个泡菜随吃随做 ， 一般不等亚硝酸盐产生就解决了哈！
3、放入各种调料的泡菜一定要多用手抓拌一会 ， 在抓拌的过程中如果有卷心菜亲密的重叠在一起的 ， 就要毫不留情的用手把它们分开 ， 以便使泡菜能够更好地入味 。
【卷心菜泡菜的做法卷心菜泡菜】4、做好的泡菜一定要放入冰箱保存哈！冷藏过的泡菜味道更好呢 。
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