“五月五 ， 麦子熟 ， 包好粽子过端午 。”在端午节这天 ， 必不可少的传统活动有：为了纪念屈原的吃粽子、赛龙舟 ， 还有人们为了驱瘟压邪的挂菖蒲、艾叶 ， 薰苍术、白芷 ， 喝雄黄酒等 。
文章插图
不少上班朋友的单位一般都会在端午节发粽子 ， 一个包装里有各种馅料 ， 拿出来加热后就可以吃 ， 很方便 。不过 ， 也有不少朋友喜欢自己包粽子 ， 就拿我来说 ， 家里人都比较吃传统的红枣糯米粽 ， 不太喜欢吃其他杂馅的 ， 单位发的粽子还是老字号 ， 不过红枣粽里只有2个小小的红枣 ， 吃起来味道和口感都不太够、不过瘾 ， 所以 ， 我家里几乎每年都会自己包红枣粽 ， 每个粽子里放上3、4个枣子 ， 自己包吃起来倍感香甜 。
一、粽子为什么要包成三角形？
粽子的形状是从古时沿袭下来的 。在古代 ， 粽子被称为“角黍” ， 角是牛角 ， 祭器；黍是糯米 。在端午节这天 ， 人们把糯米按在牛角里 ， 做出三角形状的“角黍” 。由于屈原投河自尽了 ， 传说老百姓为了救他就用大米包成了带角的粽子投在江里面喂鱼 ， 这样就能卡住鱼的嘴巴 。于是粽子就做成了有角的形状 。
二、传统的四角粽怎么包?
今天 ， 我就来介绍传统四角粽的包法 ， 我总结为“1环2放3盖4二折”的方法 ， 喜欢的朋友不妨试试：
原料：糯米1斤 ， 粽叶40片 ， 红枣4两
制作方法：
1：糯米用清水投洗二遍后 ， 再用清水提前浸泡一晚；干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后 ， 用刷子将叶子刷洗干净 ， 再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄；红枣清洗干净备用 。
2：“1环：环成圆锥形”取二片粽叶 ， 正面朝上排好 ， 用手捏住两头 ， 环成一个圆锥形 ， 在圆锥形的尖头部位最好折出来一个小小的折痕 ， 这样可以避免包、煮时漏米 。[注意这个圆锥形刚好就是一个粽子的大小 ， 不要太大 。]
3：“2放：放馅料”左手捏紧四片叶子的交接处 ， 右手取少许糯米放入 ， 然后再放入3、4枚红枣 ， 最后再盖上糯米 ， 并用勺子压实 。
4：“3盖”左手握住锥筒 ， 用拇指和食指掐紧前端成三角形 ， 这时 ， 右手用拇指和食指捏住粽子的2个角 ， 把上面的叶子折下 ， 盖在糯米上、盖紧盖实 。
5：“4二折”把上面多余的叶子往下压折时 ， 左手的拇指和食指分别松开、让上面的叶子压住下面的叶子 ， 先把二边压平、折直 ， 再把多余的叶子右折（或者左折） ， 同时 ， 左手大拇指帮忙固定好 ， 这样 ， 三角形便牢固了 。
【包粽子糯米泡几个小时 粽子怎么包的步骤视频慢动作】6：最后用线绳捆实 ， 如果手使不上力 ， 可以用牙齿帮忙咬紧捆牢~
7：将包好的粽子放入蒸锅 ， 然后倒入没过粽子的清水 ， 上面盖上篦子 ， 大火烧开转中小火煮2个小时 。
8：关火后 ， 让粽子浸泡2-3个小时 ， 取出再吃会更加香甜软糯~
三、包粽子前前后后的注意事项
1：糯米一定要提前浸泡 ， 最好泡发一晚 ， 让糯米粒变膨胀 ， 这样 ， 煮出来的粽子吃起来更粘更香 。
2：使用干粽叶时 ， 有朋友喜欢将其放入热水中煮过再用 ， 我觉得在热水中煮后会流失掉许多粽叶的清香 。我一般是这样操作的：
1） 用淡盐水将干粽叶浸泡2-3小时 ， 让干粽叶通体变成绿色、吸饱水 ， 这样 ， 粽叶会更加有韧性、不易断裂 。
2） 然后再用刷子反复将粽子叶上的灰尘及脏物刷洗干净 ， 就可以用了 。
3） 如果家里人多 ， 包粽子数量也多 ， 要注意将粽叶放在水中 ， 边拿边用 ， 保持粽叶一直湿润、不变干 。
3：煮粽子是冷水还是热水下锅?
有朋友说应该像煮饺子一样 ， 水开再下粽子 。不过 ， 这样的粽子容易外熟内生、或者松散、露馅 。正确的做法是冷水下锅 ， 让粽子和水一起均匀受热 ， 这样煮出来的粽子一点儿不夹生、而且吃起来更加粘糯可口 。
推荐阅读
- 12星座谁最管不住自己的钱包
- 最好海参产地 山东省烟台市长岛县的大钦岛以北包括大钦岛在内的 小钦岛 南皇城 北隍城 别在被广告忽悠了。
- 甜粽子馅料大全 粽子馅料大全
- kms激活到底安全不安全正版windows10包含哪些功能，kms激活到底安全不安全知乎
- 奶油奶酪面包的做法 奶油奶酪
- 愿天下有情人终成兄妹表情包 祝天下人有情人终成兄妹?
- 52.50红包是什么意思 52.15红包什么意思?
- 抖音里夹饺子的表情是什么意思 抖音包饺子是什么梗?
- 一什么纸币量词填空 一什么纸币
- 用保鲜膜电吹风塑封 吹风机吹塑料包装膜的方法?