13摩卡这个名字来自也门港口穆哈（Mocha）
?穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市 。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质 ， 这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡 。
14两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta
?Robusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高 。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍 ， 因此酸度也更大 ， 香味也更为复杂 。便宜的咖啡较多使用 Robusta ， 精品咖啡则用 Arabica 。这两种咖啡还有更细致的分类 ， Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡（Bourbon）和铁皮卡咖啡（Typica） 。
还有一种Liberica是三大原生树种之一 ， 但因产量极低且口感差 ， 故在此不做赘述 。
15“Cappuccino”一直是欧美研究文字变迁的最佳题材
?卡布基诺咖啡它的味道很好 , 但它的来历却更有学问 ， ”Cappuccino” 这个词经过了 6 次的修改 ， 每一次的含义也大不相同
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