1、菜籽油含有的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效 。
2、菜籽油所使用的原料是植物的果实，所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂，这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用 。
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，适合需要控制胆固醇摄入量的人群 。
4、菜籽油能够帮助眼睛抵抗各种强光的刺激，对于预防弱视具有重要的作用 。
扩展资料
菜籽油的食用和注意点：
【菜籽油有什么作用和功效 菜籽油什么功效和作用】1、菜籽油既可以在生拌凉菜的时候使用，还可以在炒菜煮菜的时候使用 。
2、有青气味的菜籽油含有一定含量的芥子甙，所以不适宜用于直接生拌凉菜，如果是生拌凉菜的话，最好选择色拉菜籽油为宜 。
3、菜籽油老少皆可食用，每天的食用量在40克左右 。但是对于血脂含量较高的人群，不宜食用较多 。
4、菜籽油具有一定的保质期，放置时间太久的菜籽油最好不要食用，并且应该避免高温加热后反复使用 。
参考资料来源：百度百科-菜籽油
中国经济网-菜籽油开始成为营养食用油的新宠
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