糟鹅做法?所需食材及调料：鹅 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 料酒 ， 糟卤 ， 干辣椒 ， 冰凉开水 ， 今天小编就来说说关于糟鹅做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
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糟鹅做法所需食材及调料：鹅 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 料酒 ， 糟卤 ， 干辣椒 ， 冰凉开水 。
详细做法：
（1）鹅半只 ， 在清水中浸泡半小时 ， 去除血水 ， 然后洗净 。
（2）焯水：锅中倒入清水 ， 鹅冷水下锅 ， 加葱结、姜片、料酒去腥 。
（3）大火煮开后 ， 捞出鹅洗净 。
（4）锅中重新放入清水 ， 水没过鹅即可 ， 然后加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、干辣椒、料酒 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 转小火焖煮半小时 。
（5）冰镇过的凉开水一盆备用 。
（6）半小时后关火 ， 将鹅在锅中焖10分钟 ， 时间到了 ， 捞出鹅 ， 放在事先准备好的冰水中浸泡 ， 让鹅快速冷却 ， 收紧表皮 。
（7）鹅彻底冷却后 ， 放入盆中 ， 淋上糟卤汁 ， 盖上盖 ， 放入冰箱 ， 浸泡5小时以上 ， 时间浸泡越长越入味 ， 口感越好 。
【简单美味又解馋糟鹅的家常做法 糟鹅做法】（8）最后斩块装盘即可 。一道简单的家常糟鹅就做好了 。
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