土豆削皮切块，煮 。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间 。
煮好用漏勺捞出，浸水 。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好 。
搅泥 。这可是件力气活，要搅到很匀才可以 。
鸡汁土豆泥
热锅化黄油 。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗 。
盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁 。
油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可 。味道基本上和KFC一模一样呢 。
肉酱土豆泥
一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下 。
这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖 。
小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎 。
翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上 。
香葱土豆泥
热油，下土豆泥、盐、鸡精翻匀 。
盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了 。
自制土豆泥如何做呢？：
1.土豆洗净，不去皮，切成1cm的厚片或是滚刀块放电饭锅蒸笼上蒸，大概十到十五分钟就可以了 。P.S:本着资源合理利用原则，下面可以煮稀饭或甜汤，上面的土豆记得都叠放在蒸笼的小孔上，如果能放满最好，高压之下，熟得快 。不建议放水里煮，因为淀粉易流失，流失后更不易煮熟，吃起来不会粉粉的 。2.蒸好土豆了，这个时候可以动动小手，把皮去掉，小的没有搅拌机，直接用汤匙把土豆块压成泥 。P.S:之所以不事先去皮，感觉上所有带皮的食材，最营养的地方都在表皮和果肉的交界处 。3.把压好的泥放在小碗里，加入少许盐、黑胡椒、香油、然后：我搅，我搅，我搅搅 。P.S:不建议放鸡精，因为持续高温，会有化学反应 。盐就足已啦4.回笼再蒸个五分钟不到，Ok了
怎样才能做出好吃的土豆泥?：
先把土豆蒸到很面然后用勺子捣碎放上一点肉汤反正我爸这样给我做过特别好吃如果你不想放肉汤的话放上你喜欢的汤或是调料也好比如放点水果汁
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