凉拌蘑菇
1、菌类清洗，掰成条形，放进清水中绰水3min，炒过过冷水，挤干水分 。小孩青菜叶绰水2min，过冷水，挤干水分，掰成条，再挤干水分 。2、蒜泥、辣椒面、花椒面放进碗里，热锅凉油炸一把花生仁，炸熟后淋在碗里，香气激发起后，添加盐、生抽酱油、陈醋、芝麻油调料 。3、调料汁调准后倒在菜上，拌匀 。放进碗高压牢固，再翻面在碟子上，就可以享受 。
凉拌腐竹
1、豆腐皮提早用温水泡开，裁成段儿，绰水2min，过冷水，挤干水分放进盆里 。2、黑木耳用温水泡开，清洗，绰水5min，过冷水，挤干水分放进盆里 。3、调料汁 。蒜泥、葱段、辣椒面、花椒面、小米辣，淋上滚油 。香气激发起以后，再倒入盐、生抽酱油、陈醋、芝麻油 。4、除开黑木耳、豆腐皮，我又加了一根凉拌青瓜，倒上调料汁，拌匀就可以 。
手撕茄子
1、长茄子清洗，隔水蒸10到15min，能够拿筷子插透就可以 。紫茄子能够切条或对半分割开蒸 。2、蒸熟后，掰成条，放进盘里 。淋上调料汁就可以，调料汁齐上 。
凉拌莴笋
青笋削皮，对盘割开，再切成块 。添加蒜泥、盐、生抽酱油、陈醋、油辣子、芝麻油，拌匀就可以 。调准后腌渍10min，也会更加进味 。大家能调一大碗万能凉拌汁，拌几种凉拌菜，简易方便又好吃 。：蒜泥、葱段、辣椒面，淋上滚油，盐、2勺生抽酱油、2勺陈醋、1勺芝麻油 。：蒜泥、葱段、油辣子，盐，2勺生抽酱油、2勺陈醋、1勺芝麻油 。：蒜泥、葱段、辣椒圈，添加盐、2勺生抽酱油、2勺陈醋、1勺芝麻油 。之上秘方中，也可以根据个人爱好，添加花椒面、熟花生、熟芝麻、白砂糖、味精、香莱等 。香辣水平也可以根据个人喜好调节，爱吃酸的多放醋，爱吃辣的多放朝天椒 。甜味能用辣椒面泼油、辣椒圈、油辣子这三种方式 。
【哪些食物胜过大鱼大肉，能补钙助长高，成本只要4块钱呢？】
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