马卡龙到底是什么 马卡龙源自于哪里?


马卡龙到底是什么 马卡龙源自于哪里?

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马卡龙的由来有很多个版本 , 其中有一个说法就是 , 马卡龙最初出自一名修女之手 , 相传 , 早期一些素食修女 , 制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食 , 这便是马卡龙的雏形 。法国大革命期间 , 修女们为了生计 , 偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼 , 渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国 。
【马卡龙到底是什么 马卡龙源自于哪里?】
马卡龙是一种法式甜点 , 形状为彩色的小圆饼 , 是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作 , 并夹有水果酱或奶油的法式甜点 。口感丰富 , 外脆内柔 , 外观五彩缤纷 , 精致小巧 。
马卡龙层次感分明 , 外酥内软 。咬一口 , 首先尝到的是很薄但酥脆的外壳 , 接着是用奶油做的又软又绵密内层 , 杏仁饼的韧劲将馅料撑起 , 又给软腻的馅料增加了嚼劲 。

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