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马卡龙的由来有很多个版本 ， 其中有一个说法就是 ， 马卡龙最初出自一名修女之手 ， 相传 ， 早期一些素食修女 ， 制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食 ， 这便是马卡龙的雏形 。法国大革命期间 ， 修女们为了生计 ， 偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼 ， 渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国 。
【马卡龙到底是什么 马卡龙源自于哪里?】
马卡龙是一种法式甜点 ， 形状为彩色的小圆饼 ， 是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作 ， 并夹有水果酱或奶油的法式甜点 。口感丰富 ， 外脆内柔 ， 外观五彩缤纷 ， 精致小巧 。
马卡龙层次感分明 ， 外酥内软 。咬一口 ， 首先尝到的是很薄但酥脆的外壳 ， 接着是用奶油做的又软又绵密内层 ， 杏仁饼的韧劲将馅料撑起 ， 又给软腻的馅料增加了嚼劲 。
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