金鲳鱼是沿海市场上的常见鱼类,但内陆市场比较少见,随着金鲳养殖的发展,现在金鲳已逐步进入内陆市场 。可是因内陆淡水鲳鱼的存在,许多人都分不清金鲳与鲳鱼的区别 。
金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼,是暖水性中上层鱼类,体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区 。大的有5公斤~10公斤 。金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用海鱼之一 。
与内陆常见的淡水鲳鱼相比,最明显的区别就在于:
从外表上看,之一金鲳鱼身上部有淡淡的金色,而淡水鲳鱼一般通体为白色,第二,金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间,相比之下,鲳鱼的长宽比小于1.5倍,更像一个菱形;第三,金鲳鱼的背鳍上长了硬刺,鲳鱼是光滑的;第四,金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面,鲳鱼长在身体中部前面 。
从大小上看,一般金鲳鱼市面上见到的都是1斤左右的;而淡水鲳鱼半斤的个头 。
从肉质来看,金鲳生活在海里,相塘养鲳鱼相比,肉质更加紧密富有弹性 。
从营养价值来看两者的差别并不是很大,都含有大量的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素,两者在各种营养元素的差别不是很大,适合各类人群进行进补 。但是如果从细节对比,海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些,尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面 。
现在你再去市场,是不是能清楚的分辩你买到的是海水鲳鱼还是淡水鲳鱼了呢?
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深海金鲳图片
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