金昌鱼干怎么做好吃金昌鱼 _生活百科

金鲳鱼是沿海市场上的常见鱼类，但内陆市场比较少见，随着金鲳养殖的发展，现在金鲳已逐步进入内陆市场。可是因内陆淡水鲳鱼的存在，许多人都分不清金鲳与鲳鱼的区别。
金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用海鱼之一。
与内陆常见的淡水鲳鱼相比，最明显的区别就在于：
从外表上看，之一金鲳鱼身上部有淡淡的金色，而淡水鲳鱼一般通体为白色，第二，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形；第三，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的；第四，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。
从大小上看，一般金鲳鱼市面上见到的都是1斤左右的；而淡水鲳鱼半斤的个头。
从肉质来看，金鲳生活在海里，相塘养鲳鱼相比，肉质更加紧密富有弹性。
从营养价值来看两者的差别并不是很大，都含有大量的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素，两者在各种营养元素的差别不是很大，适合各类人群进行进补。但是如果从细节对比，海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些，尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。
现在你再去市场，是不是能清楚的分辩你买到的是海水鲳鱼还是淡水鲳鱼了呢？