海虾的种类及图片海虾的种类 _生活百科

虾，味道鲜美，肉质Q弹，且具有极高的营养价值！虾肉中含有大约20%的蛋白质，是猪、羊、牛、鸡、鸭等肉类的2倍之多，牛奶的6倍！其次，虾肉也是补充人体微量元素的主要食材之一！可以说，虾是家庭日常生活中，餐桌上的“常客”！

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一般来说，很多朋友在挑选大虾的时候，往往喜欢捡个头大的挑，认为这样才划算！熟悉老于的朋友都知道，老于就住在海边，不仅距离码头很近，距离虾池也很近！今天老于就给大家分享一下，买虾的技巧，都是妥妥的干货！尤其要注意，买虾时，遇到下面这4种，再便宜也不要买！健康才是之一位，切记别买错了！

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之一种：黑头、黑尾的虾不要买很多朋友认为虾头的颜色发黑，是“虾黄”的问题！其实，这是虾头中含有的生物酶，所发生的一种酶促反应所导致的！虾含有大量的生物酶，当虾脱离它适应的生长环境，生命力减弱时便会开始酶促反应，所以，虾头发黑的虾就是不新鲜的虾！

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其次，很多朋友在买虾时，发现不仅虾头是黑的，连虾尾也是黑的，这样的虾已经接近变质坏掉的，更是不能要的！品质好的虾，虾头是青色的，只有少数海虾的品种，其虾头是红色的，但绝对不会出现黑色！这点非常的重要！

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第二种：虾身伸直的不要买买虾的时候，相信很多朋友都见过，卖虾的商贩，拿起一只虾，放在手上比量一下，意思是自己的虾很大吧！其实，这种轻轻松松就直挺挺的虾，已经是不新鲜的了！反之，越是新鲜的虾，其形态越是曲卷的！

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因为，虾只要是新鲜的，就一定是弯曲的，这样才表示具有活力！反之，只有虾死掉，变得不新鲜后，虾身才会自然舒展，才会变得直挺挺的！所以，买虾时，要先看看虾身是弯的还是直的！

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第三种：虾发白的不要买其次，在买虾时，还有很多朋友看到有些虾，看着颜色发白，虾头也不是黑的。一般商贩会说：这种虾是刚死的。其实，虾的颜色发白，不仅是因为死的时间久，还因为浸泡的时间长！

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一般来说，商贩为了不使虾出现黑头、黑尾的情况，会把虾泡在冰水中，以此来延缓虾的保存时间！但如果时间过长，冰水的温度便会提高，不仅虾会变质，颜色也会泛白！所以，遇到虾发白的，切记不要买！

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第四种：虾头与虾身，虾壳与虾肉快分开的不要买优质的虾，哪怕是冷冻的，在化冻之后虾头与虾身，虾壳与虾肉也是紧密相连的！如果，买虾的时候，看到虾头都要从虾身上掉下来的，或者已经是活动了，又或者虾壳与虾肉能看到有明显的分离了，这样的虾不要买！

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因为，快掉虾头的，或者是虾壳与虾头分离的虾都是不新鲜的虾！这样的虾已经在变质的边缘上！

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那么问题来了，好虾具有哪些特征呢？1、新鲜的大虾，颜色一定是鲜亮的！众所周知，有的虾因为品种问题，本身通体就是红色的，并不是青色的！所以，只要不是黑头、黑尾，颜色发白的虾，其自身的颜色鲜亮，肯定就是新下的大虾！

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