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低芥酸即芥酸含量低 。芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸 。传统油菜的芥酸含量可以达到30-50% 。因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量，规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽，用其压榨的油为低芥酸菜籽油 。
营养成分优势
拥有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽油较其他食用植物油，饱和脂肪酸含量低、油酸含量高，益于人体健康 。
含有丰富的亚麻酸：低芥酸菜籽油中含有亚麻酸9%左右，属ω－3(α－亚麻酸)系列脂肪酸 。而亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要从食物中摄取 。
【低芥酸是什么意思芦花那个写的是低芥酸油什么意思 油菜籽高芥酸和低芥酸是什么意思?】拥有高含量的酚类物质：低芥酸菜籽中的酚酸总量较高，有延缓油脂氧的功能 。
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