大家好!我是小秀,一个喜欢呆在厨房,同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇,希望与你分享烹饪心得,分享简单的快乐!
中秋假期炸鸡块,简单美味的做法,外酥里嫩,鲜美多汁,等着被夸 。
相信大家都吃过炸鸡块,今天我们来做日式唐扬鸡块,*** 简又美味,关键是多汁还不材,酥脆的外皮,肉质鲜嫩,炸一盘肯定不够吃,入味多汁的鸡块令人食指大动,还等什么呢?,赶紧买好食材,趁中秋假期给家人炸一大盘,就着啤酒,欢乐的气氛中度过美好的中秋假期 。
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日本料理店菜单上经常会看到的“唐扬”,就是的日式炸鸡,与美式炸鸡不同,日式炸鸡多是将鸡肉去骨、切成小块下去油炸,不只是当成主菜,还可做为便当菜,也是非常好的下酒菜,最特別的是,即使放凉也非常的美味,現在就來解密这道常出現在日剧里的美味料理,到底有哪些烹饪技巧 。
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【炸鸡块】
食材去骨去皮的鸡腿肉800克、淀粉150克
腌料:姜汁一小匙、大蒜泥一大匙、香油少许、清酒两大匙、全蛋一颗、酱油3大匙
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做法1)鸡腿肉切块备用,鸡蛋打匀,加入其他腌汁材料搅拌均匀后,放入切好的鸡腿块腌制 。
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2)取一张保鲜膜,直接盖在食物的表面,隔绝空气腌45分至1小时 。
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3)油炸前,将生粉倒入腌肉内搅拌均匀 。起锅倒入油,油温170度放入鸡肉炸大约3分钟左右,分文进去炸一分钟左右定型后,火改小点将鸡块炸透 。
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4)炸3分钟左右捞起沥油,待油温升高后,再倒入鸡肉回锅,炸至颜色为深褐色即可 。
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【温馨提示】日式炸鸡一般都是加淀粉,炸好的外皮比较不会发黑,颜色金黃美观,若沒有淀粉,可以改用面粉或地瓜粉,也也可以使用带皮鸡腿肉,但腌肉的时间要加长一点才会入味,如果没有马上要炸,可将腌制的酱油部分的量减少1/3,放入冰箱冰箱里冷藏腌制 。
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【烹煮心得】一家人在一起,吃嘛嘛香,更何况是炸鸡,满屋飘香,还没开动,气氛已经足足的了,孩子悄消潜入,伸手偷拿一块的场景呈现,还没上桌呢!估计已被吃的差不多了,后悔,鸡腿买少了,下次一定多买点,下次,情累再现,还是不够吃,意犹未尽,期待月圆时分再相聚,美好的籍由……
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