豇豆角的做法豇豆角 _生活百科

这菜夏季最鲜嫩，1块5一斤，蒸着吃对脾胃特别好
到了夏天，食材的种类是非常多的，很多的食材都是夏季应季的食材，豆角就是其中的一种，豆角也分很多的种类，其中有芸豆还有豇豆角和很多的种类，今天要会所的就是豇豆角，豇豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

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豆角豇豆角虽然好吃，但是不能生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有破坏性，能破坏红细胞。如果加工 *** 不当，它们进入人体，可以破坏胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。
只要在 *** 的时候将豇豆角加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽就可以放心食用了，所以要保证豆角熟透食用才安全。豇豆角的价格是非常便宜的，一般在1块5到2块钱左右，算是很便宜的一种蔬菜了。

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尤其是夏季的豇豆角是最鲜嫩的，蒸着吃对脾胃是非常好的，豇豆角里面含有丰富的植物纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以有效的缓解便秘的症状，对减肥有很大的帮助。下面就来看一下具体的做法吧。
【菜品】：蒸豆角
【烹饪食材】：豇豆角一把，盐一勺，十三香适量，面粉适量，沙拉汁少许。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好一把豇豆角，然后将两头粘去，再清洗干净备用。