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菜头是白萝卜 。
白萝卜又叫草头，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，属于一、二年生草本 。根肉是长圆形、球形或圆锥形，根皮是绿色、白色、粉红色或紫色 。茎是圆柱形，粗壮直立 。可以生吃，也可以凉拌吃，还可以用熬汤 。比较常见的品种有：长春大根、白玉大根、关云萝卜以及日本春白萝卜等 。
白萝卜是半耐寒性蔬菜，适合在凉爽、温差较大的气候下生长 。需要充足的光照，光合作用越强，物质积累得就越多，肉质根膨大快，产量就比较高 。
【俄罗斯红菜头是什么菜 江西菜头是什么菜?】菜头还指萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建、广东等地区都有 。萝卜糕颜色洁白，柔软细腻，美味可口，价格便宜，营养丰富 。
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