怎么做羊蝎子，怎么做天津羊蝎子啊？ _怎么

怎么做天津羊蝎子啊材料
主料：羊蝎子2500g；
辅料：盐适量、酱油适量、甜面酱100g、干辣椒5只、罗汉果半颗、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶3片、丁香3粒、陈皮适量
酱炖羊蝎子
1、所谓羊蝎子，就是指羊脊骨的一部分。
2、主料泡水、洗净。
3、温热水下锅煮出浮沫。
4、在锅内冲净后，逐一捞出备用。
5、干锅小火炒香香料：桂皮、大料、香叶、小茴香、陈皮、丁香。
6、炒香香料后加入适量酱油、甜面酱和少量清水，煮开后小火熬煮约5分钟。
7、再加入足够量的清水。
8、煮开后加入半颗罗汉果和少许姜片。罗汉果是很好的上色香料，可以让肉色自然酱红，避免单纯使用酱油肉色暗黑，而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃。
9、最后放入焯好水的羊蝎子，根据个人口味放入适量干辣椒。
10、中小火炖煮2小时左右，出锅前加盐调味。（时间不要过长，炖得离骨就不好吃了）
11、成菜出盘。
小贴士
1、主料选择一定要新鲜。
2、酱油和甜面酱熬煮5分钟左右，可以去除其他腥味，使口味更加醇香。
3、放入罗汉果汤色、肉色更加红润好看，而且罗汉果很甜，半颗的甜度就足够了。
4、原汤可以加水后吃羊蝎子火锅。

文章插图
老船吧羊蝎子怎么做羊蝎子就是羊骨架，洗干净剁成大块焯水，放入锅中加花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，豆蔻，炖一个小时左右就可以吃了

文章插图
清汤羊蝎子怎么做步骤1
新鲜的羊蝎子，冷水下锅，放葱姜，焯一下去浮末，这样喝汤的时候干净
步骤2
水开后，捞出来凉水清洗一下
步骤3
准备材料，葱，姜，白芷，八角，也可以再加一个红辣椒
步骤4
起锅烧油放一个八角，炒菜的勺子，大概半勺黄豆酱下锅，放羊蝎子，再放准备好的材料，炒一下
步骤5
加适量的水，放点料酒，等水开了尝咸淡，再放适量的盐
步骤6
转入高压锅
步骤7
高压锅开始冒气15分钟就可以啦
白滩羊蝎子怎么做白滩羊蝎子最好的做法是，用清水煮只放盐，不加任何调料。
家常羊蝎子怎么做好吃原料：羊蝎子 (3斤)，炖牛羊肉料包 1包，洋葱 1个，大葱半根，姜 5片，香菜 10根，料酒 3勺，老抽 2勺，生抽 3勺，红糖适量盐适量
方法：
1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。
羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水（冷冻的羊蝎子要多泡一会）。
?2、浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。
3、把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。
4、炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。
?5、还是刚才的锅和油，开中小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
?6、放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。
7、加入炖牛羊肉料包，翻炒均匀（牛羊肉料包就是在超市买的普通的），然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。
?8、羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里的一股脑倒进去，按炖牛羊肉键。歇会儿歇会儿～等待45分钟。
?9、程序结束后，打开锅盖，香味扑鼻，倒入电火锅中就可以享用了，再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了
?10、豪放地撒一把香菜。
清炖羊蝎子（羊排）怎么做好吃羊蝎子的制作材料：主料：羊骨6000克
调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您羊蝎子怎么做，如何做羊蝎子才好吃1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；