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冰冻的鲈鱼既可以清蒸，也可以红烧 。
冷冻的鲈鱼无论清蒸还是红烧首先都是要进行解冻，因为冷冻的鲈鱼它的营养价值大多都还存在，肉质也比较完整，没有受到破坏，所以解冻之后再下锅是不会受太大的影响 。
【冰冻的海鲈鱼清蒸还是红烧 鲈鱼是清蒸还是红烧?】
鲈鱼一般是指“花鲈”，也被称之为“板鲈”、“鲈子鱼”等，它是属于鲈类，体型比较长，嘴巴偏大，略微有点倾斜，下嘴唇要比上嘴唇略微长一些，身上具有两个背鳍 。幼体的时候，它的体侧直至背部都有黑色的小斑点，但是伴随着长大以后这些特征就渐渐消失了 。鲈鱼一般生活在浅水区域，它的性情比较凶猛 。幼年鲈鱼多摄食浮游动物，成年的鲈鱼主要摄食鱼类 。
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