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生鱼在保存时，可以用鱼眼贴湿纸和鱼身撒芥末粉的方法来保持新鲜 。
鱼眼贴上湿纸：在鱼眼睛里面的视神经后面有一条生死腺，如果鱼一旦处于缺水的状态，那么生死腺就会发生断裂，之后鱼也就会死去 。但是用浸过水的湿纸片覆盖在鱼的眼睛上，可以防止生死腺很快断裂，从而达到让鱼多活几个小时起到保鲜的作用 。
【生鱼怎样保鲜 生鲜鱼怎么保存方法?】鱼身撒上芥末粉：洒芥末粉也是一种让生鱼保持新鲜的办法 。具体操作就是取适量的芥末粉均匀的涂抹在鱼身体的表面和内部位置，然后在放鱼的容器周围也撒上一些，再用保鲜膜密封，这样可以使鱼保持三天的新鲜度 。
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