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东坡肘子是我国四川地区的一道传统特色名菜 ， 属于川菜系 ， 主要是以猪前肘为主要原料制作的 。
人们制作出来的东坡肘子肥而不腻、粑而不烂 ， 色、香、味俱全 。汤汁呈乳白色 ， 猪肘吃起来也十分软糯 ， 肉质细嫩 ， 很有嚼头 ， 闻起来香气扑鼻 ， 深受人们的喜爱 。
【东坡肘子哪家好吃 东坡肘子哪里的最好吃?】宋朝的时候 ， 苏东坡途径江西永修一带 ， 并把当地一个农夫的孩子的疾病治好了 ， 农夫为了感谢他就将他留下来吃饭 。此间苏东坡吟出一句“禾草珍珠透心香” ， 农夫听了 ， 以为是在教他怎样去煮肉 ， 于是急忙将猪肉和系肉的稻草一起放入锅中去煮 ， 后来人们就把这种食物叫做东坡肘子 。
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