小炒肉最重要的就是猪肉，如果选取得不好的话，做出来的味道不够纯正，不好吃 。最好要用猪前腿的肉，并且肉是要带猪皮的，但是不能肥瘦相连，需要将肥肉和瘦肉部分切开，在选猪肉的时候，猪肉要新鲜的，冷冻了就不好了 。
【小炒肉用什么肉炒好吃些 小炒肉用什么肉炒好吃】
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