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茄子这样做最软糯更好吃
【茄子怎么炒不吸油又软茄子怎么炒着好吃】By 家有三宝bao
用料茄子 5到6个姜末 适量葱 适量白糖 适量盐 适量生抽(可要可不要) 适量鸡精(放了生抽就不放鸡精) 适量
做法步骤
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1、茄子洗净 , 滚刀切 , 一边切一边放入事先准备好的盐水里 , 生姜切成小粒备用
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2、起油锅
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3、把泡在盐水里的茄子倒进菜篮 , 生姜粒也放进去
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4、倒入油锅翻炒 , 加料酒、糖、盐 , 喜欢生抽的 , 可以倒一点生抽 , 不喜欢可以不倒
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5、最后出锅撒上葱花
小贴士如果你在炒的过程中觉得茄子不容易熟 , 可以倒一点点开水进去 , 但不要多 , 让开水瞬间变成水蒸气 , 这样可以把茄子烫熟 , 茄子也不容易变成水煮茄子 。炒茄子油不要过少 , 否则不好炒 锅子的温度要高 , 油温高才行
茄子的营养功效味甘、性凉 , 入脾、胃、大肠经 。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍 , 是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用 。
2.抗衰老
茄子含有维生素E , 有防止出血和抗衰老功能 , 常吃茄子 , 可使血液中胆固醇水平不致增高 , 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用 。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子秋后其味偏苦 , 性凉 , 脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食 。
手术前吃茄子 , 麻醉剂可能无法被正常地分解 , 会拖延病人苏醒时间 , 影响病人康复速度 。
茄子不宜与螃蟹同食 。蟹肉性寒 , 茄子甘寒滑利 , 两者同食 , 肠胃会不舒服 , 严重可能导致腹泻 。
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