建议焯水 。
【凉拌茭白需要焯水吗 凉拌茭白需要焯水吗?】茭白中含有草酸 , 食用前最好做焯水处理 , 焯水后的西梅味道更好 , 而且不会影响食物的吸收利用 , 从健康的角度来说焯水更好 , 而且 , 茭白生吃有涩味 , 味道不好 , 焯水之后味道清甜绵软 , 会更好吃 。
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