茭白笋的做法茭白笋 _生活百科

大家好！我是《农村小厨艺》茭白可能很多人都爱吃，因为茭白肉质很柔嫩，纤维比较少，口味清香，入口清爽，茭白多生长在较热水份比较充实的地方，所以在我们农村种植也不是很多，但是在小镇上都能买到，今天我就给大家介绍茭白的做法吧！

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香辣茭白

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【茭白笋的做法茭白笋】原料:茭白200克,干红椒10克,精盐、鸡精、葱姜末、花椒粒、植物油各适量。
分步详解:①茭白去皮,洗净切片。干红椒洗净,去蒂、子,切段。②锅置火上,加入适量清水烧沸,倒入茭白片焯熟,捞出,投凉沥水,倒入大碗中,加入精盐、鸡精、葱姜末拌匀。③净锅置火上,倒油烧至六成热,放入花椒粒和干红辣椒段炸出香味,离火,捡出花椒粒,将热油淋在茭白片上,拌匀装盘即可。
雪里红烧茭白

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原料:茭白200克,雪里红100克,酱油、料酒、鸡精、白糖、水淀粉、花椒油、植物油各适量。
分步详解:①茭白去净外皮,切块,用刀拍松,入沸水锅焯后捞出;雪里红洗净后切成细末。②炒锅内倒油,中火烧至七成热,放入雪里红稍煸,加入清汤、白糖、酱油、料酒、茭白,小火慢烧,待汤将尽时,用水淀粉勾芡,放鸡精、淋花椒油出锅完成。
清炒茭白