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1.鸽子肉鸽子和人类相伴有一千多年了 ， 以前 ， 人们用鸽子送信 ， 传递彼此的思念和情怀 。现在 ， 鸽子还是和平的象征 。
考古学家发现的之一幅给子图像 ， 来自于公元前3000年的美索不达米亚 ， 即现在的伊拉克 。
中国是一个美食大国 ， 万物都是中国人餐桌上的美食 ， 鸽子也不能逃脱成为中国人口中美味的命运 。
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2.鸽子肉最有营养的做法鸽子比较小 ， 要吃饱起码要好几只鸽子 ， 人们最常见的做法是做鸽子汤 ， 全国著名连锁小吃店沙县小吃就有炖鸽子汤 ， 味道非常不错 ， 每次去沙县小吃 ， 都忍不住点这道汤喝 。
其实 ， 想吃炖鸽子汤不用去外面 ， 自己也可以在家里做的 ， 鸽子并不贵 ， 一只鸽子差不多20块钱 ， 一次炖两只全家都能喝上这道营养又美味的汤 。
食材：鸽子一只（家里人多就多几只） ， 干山药 ， 生姜 ， 当归 ， 红枣 ， 枸杞
之一步：新鲜的鸽子肉 ， 内脏去掉 ， 清洗干净 ， 把鸽子爪去掉 。把鸽子肉剁成小块 。
也可以不剁块 ， 整只鸽子肉做汤 。
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切点配料：切点姜片 ，
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切点干山药 ，
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锅中加入清水 ， 鸽子肉冷水下锅 ， 加适量的料酒去腥 ， 开大火煮开 ， 水开后把浮沫撇去 ， 再煮5分钟 。
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5分钟后把鸽肉捞出来 ， 放到流水冲洗一下 ， 冲去表面的浮沫和杂质 。清洗干净后把鸽子肉移入砂锅中 ， 加入适量的清水 ， 把姜片 ， 干山药片放入 ， 再加10克当归
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开大火煮开 ， 水开后用勺子搅拌一下 ， 然后盖上盖子 ， 转小火慢炖80分钟 。
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90分钟后 ， 打开盖子 ， 加入红枣 ， 调入适量的食盐 ， 用勺子搅拌均匀 ， 让汤汁和鸽子肉都入味 。
盖上盖子 ， 再炖10分钟 ， 10分钟后 ， 打开盖子 ， 加入一把枸杞 ，
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用勺子再次搅拌均匀 ， 盖上盖子再炖5分钟 ， 5分钟后 ， 这道最有营养的鸽子汤 ， 就做好了 ， 汤汁浓白鲜美 ， 鸽肉细嫩爽滑 ， 冷天里喝这样的一口汤 ， 美得不要不要的 ， 特别巴适 。
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味道和沙县小吃一样好吃 ， 做法不难 ， 比外面吃划算多了 ， 喜欢你也可以试试 。
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总结一下
1.鸽子肉是肉中的极品 ， 营养丰富 ， 肉质细嫩爽滑 ， 用它煲汤滋补养身非常难得 。做这道汤 ， 把鸽子肉焯水一下 ， 去掉杂质 ， 后面的汤会特别清澈好喝 。
【鸽子怎么做好吃又有营养鸽子怎么做】2.全程用小火 ， 做滋补汤是一种细活 ， 小火才能熬出食材里的营养和药性来 。
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