能吃 。
没有成熟的苦瓜籽是可以吃的，里面不会含有对人体有害的成分 。苦瓜籽营养价值很高，食用之后能起到温补肾阳、降血糖、清热凉血等多种功效，具有一定的药用价值，所以平常吃完苦瓜之后一定不要将苦瓜籽给丢了 。只是没有成熟的苦瓜籽苦味较重，如果不喜欢这股苦味的话，平常尽量选择成熟度好一点的苦瓜籽来食用 。
【不成熟的苦瓜籽能吃吗？】
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