含羞草的叶子一碰就会收起来，是因为它叶片以及小叶的基部，都具有一个被称为叶枕的比较膨胀的部分 。
【含羞草为什么一碰就缩起来 含羞草为什么一碰就缩？】叶枕的中心有一个大的维管束，其附近是细胞密度较低的薄壁组织 。在叶片受到刺激后，叶枕的维管束就会使叶枕上半部分的细胞中的细胞液流出来 。这样就会导致叶枕上方的压强低于下方，叶片也就会因此而收缩 。
扩展资料：
含羞草细胞是由细小如网状的蛋白质“肌动蛋白”（即叶枕敏缩体）所支撑 。产生闭合运动时，肌动蛋白的磷酸会脱落，只要让含羞草吸收不让磷酸脱落的化合物，经触碰也不会起变化 。
当肌动蛋白束散开时，细胞被破坏，结果水分跑出来，以致产生闭合运动 。肌动蛋白一般见于动物的肌肉纤维内，与肌肉伸缩有关 。它也存在含羞草内，可说是相当罕见 。
含羞草的这种特殊的本领，是有它的一定历史根源的 。它的老家在热带南美洲的巴西，那里常有大风大雨 。每当第一滴雨打着叶子时，它立即叶片闭合，叶柄下垂，以躲避狂风暴雨对它的伤害 。
这是它适应外界环境条件变化的一种适应 。另外，含羞草的运动也可以看作是一种自卫方式，动物稍一碰它，它就合拢叶子，动物也就不敢再吃它了 。
参考资料来源：百度百科——含羞草
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