日本小吃大全日本小吃( 二 )

2023-03-02 生活百科

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团子（Dango）
团子是由糯米粉和水制成的圆形点心。通常将三或四个团子串在一起，然后加上各种甜味或咸味的调味料来调味。

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御手洗团子（Mitarashi dango）团子里更流行的一种，是把团子烤了以后再涂上甜酱油。一般在日本的神社外面能买到烤好的团子。

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地瓜（Sweet Potato）
日本地瓜是比较甜的品种。一般在秋冬季节，路边的小摊会卖地瓜相关的小吃。

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大学芋（Daigaku imo）就是由地瓜做的小吃，它是把地瓜油炸以后，再浇上甜糖浆和烤芝麻而成。

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还有的做法是把地瓜整个放在烧热的石头上烤熟，然后切成薄片，再加上盐和糖。

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大阪烧（Okonomiyaki）
大阪烧也是有名的日本小吃，它是一种“关西风格”的小吃，把各种食材（一般是面粉、鸡蛋、白菜以及各种蔬菜和肉类等）混在一起，然后倒在烤盘上用烤架烤制而成。

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广岛人做大阪烧会不太一样，它是把面糊和其他食材分开烹饪，然后再放到炒面上。

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而无论是关西风格还是广岛风格，最后的成品一般都会搭配紫菜、腌制的红姜、蛋黄酱和咸味的大阪烧酱。

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烤鸡肉串（Yakitori）
烤鸡肉串就是把小块的鸡肉用竹签串起来烤制而成。常用的材料是鸡腿和鸡翅，但也开选择鸡肝、鸡皮、鸡肠或鸡软骨来 ***。

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鸡肉一般用盐或其他咸味调味料来调味。有些鸡肉串里还会加入一些其他的材料，比如tsukune是由鸡肉末、鸡蛋、蔬菜和香料做成的丸子串；negima是把鸡块和韭菜交替串在一起的串烧。

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鲷鱼烧（Taiyaki）
鲷鱼烧是做成鱼状的点心，但是除了外观以外，和鱼并没有任何关系。它是一种像煎饼的甜食，由面粉、小苏打、盐和糖做成，里面的馅料一般是满满的红豆沙，最后会在鱼形的模具里定型。

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鲷鱼烧的外表酥脆，里面有时候也会加入蛋奶沙司、巧克力或花生酱。现在，也有些创意的馅料，比如地瓜、奶酪、香肠或蔬菜等等。

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仙贝（Senbei）
仙贝是一种米饼，据说有数百种不同的口味、形状和大小。在日本的商店中能看到很多包装好的仙贝，但是更好的仙贝还是在大街上，这些仙贝是在木炭烤架上直接烤熟，更香更脆更有风味。

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一般日本仙贝是用大米做成的，吃起来十分松脆。而在京都，仙贝却是用年糕米做成的，更加轻薄。大多数的仙贝是咸的，用酱油或盐调味，但在日本也可以找到甜味的仙贝。

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炒面（Yakisoba）
日式炒面选用的是拉面的面条，把面条和切成小块的猪肉和各种蔬菜（如白菜、胡萝卜和洋葱）一起炒。

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日式炒面也是在中国炒面的基础上改良的，使用了特殊的调味料，所以具有独特的浓郁辛辣味。日式炒面一般配以海苔片、鱼片和红腌姜，不论是作为正餐还是小吃都很不错哦。

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现在也会看到把炒面当做热狗一样夹在面包中的小吃，上面还会撒上蛋黄酱和腌姜。这算是一种西式的改良做法了吧。

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