据说伯爵茶的制法 ， 是维多利亚时期 ， 英国的一位外交大臣葛雷伯爵在出使中国期间 ， 到中国内陆游历访问时 ， 到中国内陆游历访问时 ， 所学会的一种古老的红茶混合制法 。
回到英国后将制法传授给开红茶店的杰克森 ， 再经杰克森的改良 ， 而形成今日的伯爵茶 。
这种制法所调配出的混合茶 ， 以中国红茶为基础 ， 加上佛手柑熏制而成 。不过现今各品牌的调制成分不尽相同 ， 有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成 ， 故茶色及口味不一 。
伯爵茶具有独特的风味 ， 香味浓郁迷人 ， 添加牛奶后口感更为香美 ， 深受欧洲上流社会的欢迎 。但也有许多人在饮用伯爵茶时 ， 为了品尝其原有的风味 ， 坚持不添加牛奶 。
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