火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 , 一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥 , 添加淀粉与食品添加剂 , 压制成成的“三明治火腿” , 又名“火肉"“兰熏" 。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。选材有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等 。
【金华火腿和腊肉的区别 火腿和腊肉的区别】
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