在烙饼时,放一点馅料进去,不管是荤还是素,是甜或咸,味道都更上一层楼,今天和大家分享4种馅饼的家常做法,自己做的馅饼,鲜香不油腻,口味正合适,比买的还好吃,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧,想吃哪种,在家就能做 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I33D3-0.jpg)
文章插图
薄皮小馅饼1.准备食材:
准备普通面粉400克,加入食盐3克,搅拌均匀,食盐能够增加面的筋性,多次少量地添加温水,搅拌至没有干面粉,淋入植物油10克,使烙出来的饼更加酥脆,揉搓5分钟左右,把面絮揉成光滑的面团,用盘子盖住密封饧面1个小时,让面筋松弛,这样面会更加的柔软有延展性 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I364Y-1.jpg)
文章插图
2.调馅料:
切点莴笋丝、胡萝卜丝、葱花放入盆中,加入食盐3克,用手抓匀腌制5分钟,把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来,以免烙制的时候出水 。
5分钟以后,胡萝卜和莴笋已经变软了,捞出来攥干水分,淋入一点植物油,加入五香粉2克,生抽5克,翻拌均匀即可 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I33622-2.jpg)
文章插图
【馅饼怎么做又软又好吃馅饼怎么做】
3.做饼坯
面团发酵好以后,取出直接搓成长条,切成8-10个面剂子,把面剂子用保鲜膜盖住,防止受风变干,案板上刷上植物油,把面剂子取出,在手心处团成圆面坯再摁扁,整理成中间稍厚,边缘稍薄的圆形面片,这样包制的时候不容易露馅 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I31425-3.jpg)
文章插图
在面片上放入适量的馅料,像包包子一样把开口捏在一起,把多余的面头揪下来,尽量使饼的两面厚度一致,放在案板上轻轻地压扁,菜饼的生坯就做好了 。
做好的生坯用细布盖住再醒10分钟,醒发至生坯微微鼓起即可 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I31G2-4.jpg)
文章插图
4.开始烙饼:
电饼铛预热两分钟,均匀刷上植物油,把生坯放在锅中,盖上锅盖烙2分钟,饼底面微黄色翻面再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,就这样保持小火,勤翻面烙5-6分钟,饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅,一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I3D01-5.jpg)
文章插图
红薯饼1.准备食材:
准备大红薯一个,削去外皮,切成滚刀块,放入蒸锅里面,蒸10分钟就可以了 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I3BA-6.jpg)
文章插图
2.开始和面:
准备面粉300克,加入酵母4克、白糖3克,白糖能为酵母发酵提供营养,搅拌均匀,用清水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I33F9-7.jpg)
文章插图
红薯蒸熟之后放入盆中,加入两勺白糖,两勺黑芝麻,再淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I310Z-8.jpg)
文章插图
3. *** 饼坯:
1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气,面团揉光滑以后搓成长条,分成6-8个面剂子,把面剂子揉圆、揉光滑,用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加地蓬松暄软 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I33932-9.jpg)
文章插图
10分钟以后面剂子已经发好了,把它摁扁,擀成半厘米厚的圆面饼 。
全部擀好以后在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子一样把开口收紧,再用手摁扁,整理成圆形的饼坯 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I3O17-10.jpg)
文章插图
4.开始烙制:
起锅开小火,均匀刷上植物油,油烧热以后把饼坯放进去,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色,底面微黄时翻面,翻过来后再烙两分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,保持经常翻面,大约烙制5分钟,饼两面都呈金黄色即可出锅,一道简单又好吃的红薯饼就做好了 。
![馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230302/053I35209-11.jpg)
文章插图
韭菜饼1.开始和面:
盆中放入适量的面粉,用开水烫面,边倒边搅拌,搅成面絮以后下手揉成面团 。
再准备一个面盆,放入等量的面粉,用凉水和面,揉成软一点的面团,再把两个面团掺在一起,多揉一会儿,把烫面和凉水面均匀融合,也可以直接一半烫面、一半凉水和面,用半烫面做出来的饼软中带筋,放凉也不会硬,面团揉光滑以后用保鲜膜盖住,放在一边饧上20分钟,让面筋松弛、方便整形 。
推荐阅读
- 微信支付异常怎么办? 微信支付异常怎么办
- 浦发银行信用卡怎么提取现金 【专业】浦发银行信用卡提取不到现金
- 克服紧张的小窍门 怎么样缓解紧张情绪
- 菠萝蜜怎么养,菠萝蜜怎么养盆栽?
- 常德市兆融服饰有限公司桥南市场店_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 不开花怎么办「百香果不开花怎么办」
- 怎么让竹节海棠开花「竹节海棠怎么栽培」
- 本山茶怎么储存 本山茶如何储存
- 82大海水命的女人的命运 大海水命怎么样
- 小白菜怎么做好吃菜谱 小白菜怎么做好吃