做凉粉别只加水，奶奶教我多加1样，凉粉坚韧不易碎，爽滑又筋道
大师好，感动观赏我瓜分的作品，这次我要和大师说的是：『做凉粉别只加水，奶奶教我多加1样，凉粉坚韧不易碎，爽滑又筋道！』
夏季的太阳很狠毒，晒得人发蔫儿，常常会没有胃口，纵然大鱼大肉也吃不下，就爱吃少许冰冷的食品，比方凉菜、凉皮、凉面、凉粉等 。倡导雪糕、冰淇淋、冷饮，夏季不要让儿童多吃，对脾胃不好 。
这4种凉的食品，基础上都是常温的，不只能填饱肚子，口感也比拟寒冷，对身材好 。
凉粉是一种很更加的食品，摸起来特殊有弹性，口感爽滑，脸色润滑透亮，不是肉但吃着比肉香 。儿童之一次吃凉粉，就爱好上了这个口感，连吃5大块 。
凉粉的吃法很大略，只须要用本人爱好的调料拌一拌就能吃了，冰冷又味重，刹时翻开合家人的胃口 。市情上的凉粉也不算贵，一斤2元安排，但就怕不陈腐 。做好的凉粉保质期很短，不放冰箱的话只能生存一天，以是买凉粉时确定要闻一闻，即使有酸味证明蜕变了 。
很多人城市做凉粉，小粉加水就行了，然而如许的凉粉韧性差，简单碎，口感不爽滑筋道 。
本来，想要凉粉好吃，不许只加水，奶奶说多加1样，做好的凉粉韧性好不易断，吃起来爽滑筋道 。底下和大师瓜分凉粉的做法，爱好吃的学一学，就能随时在教做，省下不少钱呢 。
【凉粉】
筹备小粉、食盐、清水 。
【做法】
之一步、做凉粉，不妨用绿豆小粉，也不妨用豌豆小粉，以至是红薯小粉，口感都是一律的，不过养分上有些分辨，最要害的是小粉和水的比率 。筹备一碗绿豆小粉，介入一勺盐，用筷子拌和平均 。而后加一碗凉沸水，用筷子拌和成糊状，不许有圪塔和干粉 。
第二步、不粘锅里倒入4碗凉沸水，开大火煮开后转小火，倒入搅好的小粉糊，边倒边拌和 。
小贴士：小粉糊不要一次十足倒进锅里，分屡次倒，搅匀后再倒少许，如许更平均精致 。
第三步、小火边煮边拌和，直到小粉糊变黏稠，不妨挂在筷子上，不简单滑落 。
第四步、筹备一个容器，比方保鲜盒，没有的话用大碗、小盆都不妨，倒入煮好的小粉糊，端起来震一震，使外表平坦，放凉后盖上盖子或包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏1个钟点，使其凝结，凉粉就做好了 。
第六步、将容器倒扣过来，凉粉就脱模了，切成本人爱好的形势，比方块状、片状、条状都行，介入调料凉拌即可 。
凉粉如何调呢？瓜分一个好吃的麻酱凉粉，酱香味芳香，爽滑筋道，特殊入味 。
①碗里舀一勺麻酱，倒入过量麻油，用勺子搅成糊状，介入过量生抽、香醋、食盐，再倒入少许凉沸水，用筷子拌和平均 。
②大蒜切成蒜末，香葱切葱花，小米椒切圈 。
③凉粉切成小块，放入碗中，倒入调好的麻酱，介入蒜末、葱花、小米椒，用筷子拌和平均，爱好吃辣的再来一勺辣子油，麻酱凉粉就做好了 。
【大厨有话说】
凉粉的做法大略，固然只加水也能做出，但凉粉比拟散，简单碎，没有筋道，以是做凉粉时不倡导只加水，还该当加少许盐 。食盐能巩固小粉的筋性，做好的凉粉就比拟坚韧，弹性好，不会一夹就断，爽滑又筋道 。
记取一个比率，小粉和水的比率是1:5，一碗调糊，四碗煮糊，水越多凉粉越软 。
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