1、蔬菜沙拉中含有丰富的维生素c和膳食纤维等多种营养物质，有助于清除肠壁中黏附的脂肪和自由基，起到减肥的作用，有效保护胃肠粘膜，摄入后具有饱腹感，可减少其他食物的摄入 。
【蔬菜沙拉对人体有什么好处 蔬菜沙拉有什么好处】2、可以降低胆固醇 。其中大量的绿色食品可提供给人体抗氧化剂，降低疾病的发生 。每天可选择晚上吃，对身体有多种的好处 。
3、蔬菜沙拉可以美白皮肤、促进新陈代谢，并且可以改善视力，营养神经，蔬菜中的纤维素还可以促进肠道蠕动，改善便秘的状态 。
蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食 。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法 。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失 。
做蔬菜沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重 。蔬菜的种类数量可随个人口味随意增减，同时蔬菜沙拉原料要选新鲜蔬菜，蔬菜切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使蔬菜的营养降低 。
鸡肉蔬菜沙拉
材料：洋生菜、菊苣、红色卷心菜1杯，鸡胸脯肉150g，清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁 。
做法：
1.鸡胸脯肉用加入清酒与精盐的水煮一下，取出后用手撕好待用 。蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片备用 。
2.将蔬菜盛在盘子中，再放满鸡胸脯肉，然后淋上调味汁 。
功效分析：鸡肉不仅热量低，还具有丰富的营养，常食用美味的鸡肉美食能满足你的口腹之欲，同时还能抑制脂肪增长，让你吃着美味的瘦身美食，也能轻松瘦出窈窕曲线 。
制作食材
罗马生菜20克，苦苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克 紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量 。
制作流程
1.各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台
2.将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
3.用紫菊装饰装盘即可 。
这道菜你也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配 。
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