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春天到了，菠菜正是最鲜嫩可口的时候，每到菜市场转，看到绿油油，青嫩欲滴的菠菜，小编总忍不住要买一把回家 。而菠菜的营养确实也非常丰富，论维生素，矿物质的排名，它可是在蔬菜界名列前茅的，不仅如此菠菜的叶酸含量也很高，我们都知道孕妇要适当补充叶酸，所以也非常适宜孕妇作为叶酸的食补食材 。而豆腐的功效更不用说了，可以调节女性体内雌激素水平，润肠通便 。那么这两样都是好东西，我们把它们做到一起，是不是等于效果累加，好上加好呢？肯定不少人会告诉你，菠菜和豆腐千万不可同食，这样会引起肾结石的，那么真是这样吗？
因为菠菜和豆腐中都含有大量草酸，而草酸是导致肾结石的最魁祸首 。的确肾结石患者不能吃富含草酸的食物，草酸在进入尿液后，会和钙反应生成草酸钙，形成结石，这样会加重病情 。那是没有采用正确的做法，如果做法正确，其实菠菜和豆腐完全可以同食 。
因为草酸是很容易溶于水的，所以在做菠菜前，要先将菠菜用开水焯一分钟然后捞出沥水后在做，这样菠菜里面80%以上的草酸都可以去除了 。而 *** 豆腐的大豆在 *** 过程中所含草酸也基本分解掉了，所以只要先采取焯水的步骤，然后先炒豆腐，再放焯过的菠菜，这样做出的食物同样美味有营养，也不会对身体有什么危害 。
而且将菠菜和豆腐做成太极营养羹还能补钙呢 。
做法也非常简单，菠菜要焯水后打成汁，加水调味勾芡后备用 。然后将豆腐切成米粒大小，放入高汤中调味烧开，然后勾芡打入一个蛋清，再将准备好的菠菜汁淋在豆腐羹上就成了一道营养美食了 。
只要我们学会这个小技巧，就可以放心大胆的去吃菠菜豆腐了 。
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